天然酵母でキャラメルブレッド
今日もホシノ丹沢酵母。
キャラメルシートを使ったパンを焼きました。
ｱﾀｼが扱う自家製酵母種は硬めなので
遊べるパン作りがあまり出来ません｡｡｡
（味は抜群ですっ♪）
切って中身を見たいところですが
そのままの形でお嫁に行きます。
2008年12月
天然酵母でモンキーブレッド
昨夜は初めてのレッスンを行いました。
といいましても前の職場の友達３人なのですが
募集しても集まらなかったシュトレンのレッスンです。
ドライフルーツもアーモンドもたくさん買っていたので惜しみなく使いました。
合間には簡単で美味しいモンキーブレッドを成形。
所々にバナナとラムレーズンを入れて。
どんなパンになるのか想像出来ないらしく
みんなの歓声を想像するだけでワクワクしてしまいます
シュトレンの写真を撮り忘れてしまいましたが
かなりの大きさに、喜んでくれたようです。
そんなみんなの顔を見れてｱﾀｼも大満足です。
教室を立ち上げられて本当に幸せだと思いました。
来年に向けて頑張りますっ
天然酵母でコンプレ
今日はホシノ丹沢酵母でコンプレを焼きました。
胚芽とふすま入りなので全粒粉とはまた違った感じです。
焼いてるときから甘い香りがしてきます。
切り込みはあのお店のを真似してしまいました
こんな寒い日はｸﾘｰﾑｼﾁｭｰと一緒にいただきたいです
天然酵母のパン教室
慌ただしく毎日が過ぎてゆきます
何度も何度も考えて
やっとホシノ丹沢酵母のメニューをｕｐしました。
よろしくお願いいたします。
http://www.kitchen-kobayashi.net
天然酵母パン～パンオフィグ
自家製酵母を使ったパンオフィグ。
もっとぎっしりどっしりドライフルーツを入れれば良かったｶﾓ。
クリームチーズが合います。
そっか。
クリームチーズを入れても良かったかぁ～!!
クリスマスリース
やっぱりネットショッピングでは伝わらないことってあります。
もう少し大きいリースかと思いました。
でもすっごく素敵なものです
シナモンスティックも付いていたり、１つ１つが本物です
買って良かったなっ
パンオノア～自家製酵母
今日は自家製酵母でクルミパン。
自家製酵母のトライアルレッスンのメニューです
クルミをたくさん入れました
最初からハード系を焼いてしまおうと思います
kitchen Kobayashi
http//www.kitchen-kobayashi.net
２色のベーグル
今日はホシノ丹沢酵母で２つの生地のベーグルを焼きました。
プレーンの生地にはラム酒漬けのドライフルーツとホワイトチョコを。
ココア生地にはマロンのシロップ漬けとホワイトチョコを入れて焼きました
何も入れずに焼いて色々な具をサンドするのも美味しいんです
今日は比較的暖かいので、今のうちにガラス窓の大掃除でもしようかな。
ゴム手袋を買いに行ってきまぁ～っす
シュトレン熟成中
一度同じタイトルでｕｐしたものの、編集しようと思ったら大変なことになってしまったので
もう１度ｔｒｙしたいと思います
天然酵母のパン教室のクリスマスレッスンはシュトレンです
何度もレシピを変えながら納得のいくシュトレンを焼いています
すぐに試食をしたいところですが、なにせ熟成が重要なのです。
２週間前に試作したものは３日後のものより、１週間後のものより絶妙な香りが鼻に抜けます
既にラム酒漬けにされたミックスドライフルーツのものを使いましたが
ラム酒が多すぎて生地に影響してしまいます
今回のシュトレンはお手製のラム酒漬けのドライフルーツで
２つのうち１つはスパイス入り。
生地ごねでスパイスを入れるか選べます。
そして、こんなに試食ばかりしてお正月が心配な感じです
ウェブページとブログ？
どんな違いがあるのか、ｲﾏｲﾁ分かりません｡｡｡
